Тушеная баранина с луком и картофелем
( 0 Голоса )Подробности
- Подробности
- Категория: Кулинария
- Просмотров: 1214
Тушеная баранина с луком и картофелем
Что нужно:
Что нужно на 6 порций тушеного мяса с картофелем:
1/4 стакана пшеничной муки
1,2 кг отбивных из бараньей шейки
1/4 чашки оливкового масла
1 мелко нарезанный коричневый лук
1 ст. ложка листьев свежего тимьяна
2 очищенные нарезанные моркови
1 кг очищенного порезанного кубиками картофеля
6 стаканов мясного бульона или воды
Веточки тимьяна для подачи
Как готовить:
Как приготовить тушеное мясо с картофелем:
1. Положите отбивные и муку в пакет, хорошо потрясите, чтобы отбивные хорошо покрылись мукой. Выньте, стряхните с мяса излишки муки.
2. Нагрейте 1 ст. ложку масла в тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и тмин. Готовьте, помешивая, от 3 до 4 минут или до мягкости. Выньте лук и тмин в миску.
3. Увеличьте температуру до высокой. Добавьте 1 столовую ложку масла. Обжарьте порциями бараньи отбивные в течение 2 минут с каждой стороны или до коричневого цвета.
4. Выложите обжаренные отбивные в тарелку. Положите 4 отбивные и половину моркови, картофеля и луковой смеси в кастрюлю. Повторите слои с оставшимися отбивными, морковью, картофелем и луком. Залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, снимая жир в случае необходимости. Уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 1 час 30 минут, снимая жир в случае необходимости. Снимите крышку, варите на медленном огне еще 30 минут или пока котлеты не станут очень нежными и соус слегка не загустеет.
5. Приправьте перцем. Украсьте веточками тимьяна. Подавайте с хрустящим хлебом.
