Пост опубликован: 10.08.2019
23 апреля 2019 года отмечается Tag des Deutschen Bieres (День немецкого пива), который отмечает 503-ю годовщину создания старейшего в мире продовольственного регулирования.
Это регулирование, известное как закон Reinheitsgebot - или закон о чистоте пива - заложило основу для того, чтобы Германия стала гордой пивной нацией - гордостью, которая остается такой же, как и сегодня.
Праздновать День германского пива, немецкого статистического агентства Германии Destatis - есть выпущено потребление пива в 2018 году статистика, показывая, что в тренде, когда дело доходит до любимого напитка страны.
Мы смотрели на историю вплоть до сегодняшнего дня, чтобы понять, почему большой кувшин пива так много значит для Германии.
Прежде всего,в 2018 году наблюдалось увеличение потребления на 2,2 процента по сравнению с цифрами 2017 года-во многом помогли Долгое жаркое лето и выход Германии на чемпионат мира.
Смотрите также: немецкий пивовары тост 500 лет Закона о чистоте пива
Тост за старейший в мире пищевой регламент
В частности, Reinheitsgebot требовал, чтобы пиво было сделано из трех ингредиентов и только из трех ингредиентов: воды, ячменя и хмеля. Дрожжи не были известны в то время, но позже были добавлены в список, когда была обнаружена его важная роль в пивоварении.
Reinheitsgebot был заложен в 1516 году, что делает самый старый в мире пищевой регламент. Человек, ответственный за это, был герцог Мюнхенский Вильгельм IX, который забеспокоился, что пиво было фальсифицировано с другими ингредиентами, такими как опилки, сажа и ядовитые растения.
Полмиллиарда лет назад результатом регулирования питания было улучшение качества пива - и закон до сих пор имеет тот же эффект сегодня.
Как сообщается местным в 2016 году, в то время как "опилки, сажа и ядовитые растения" не так часто проблема в современном пиве, другие добавки, такие как сахар, консерванты, ароматизаторы и ферменты.
Поддерживая стандарт, немецкие производители пива могут гарантировать пьющим более высокое качество напитка-то, что становится еще более важным на следующее утро.
Все вышеперечисленные добавки повышают риск - и влияние-похмелья. Мы не говорим, что немецкое пиво будет свободным от похмелья, но, избегая всех этих дополнительных добавок, ваша голова будет вам благодарна приходите утром.
Читайте также: почему немецкий пивной ренессанс в самом разгаре
Удар в задний карман?
Пиво в Германии остается намного дешевле, чем во многих других странах - однако это постепенно меняется.
В прошлом году цены на пиво выросли на 3,5 процента больше, чем уровень инфляции. Возможно, удивительно, но крафтовое пиво было не виновато - с самой большой ценой увеличение происходит среди основных немецких сортов пива, таких как лагеры, пилснеры и темное пиво.
Цены на пшеничное пиво и альт-пиво показали наименьший рост, увеличившись на 1,8 процента соответственно.
Ограничение на инновации и творчество: последние напитки для Reinheitsgebot?
В то время как потребление пива в последние годы в Германии сократилось, количество пивоваренных заводов растет. Это в первую очередь потому, что в то время как немцы выпивая меньше пива, они становятся более разборчивыми в своем вкусе-что приводит к росту крафтового пива.
Некоторые ремесленные пивовары жаловались, что Reinheitsgebot ограничивает их творчество - поскольку они фактически ограничены четырьмя ингредиентами. Сторонники реформирования или отмены закона спорят что пивоваренная культура в соседней Бельгии процветает, несмотря на отсутствие такого регулирования.
Согласно закону, пиво, включая фрукты или другие добавки, произведенные в Германии, не могут называться "пивом". В то время как более крупные пивовары смогли обойти это, используя свое фирменное наименование и опуская слово beer - Beck's Green Lemon anyone? - небольшие пивоварни, пытающиеся экспериментировать, получая точку опоры, могут оказаться более трудными.
разновидности немецкого "крафтового пива" взорвались в последние годы. Изображение: DPA
В 1987 решение суда ЕС постановило, что регулирование было протекционистской мерой, что означало, что закон не может быть использован для предотвращения импорта пива, не сваренного в соответствии с законом - важный шаг почти 20 лет спустя, когда Германия принимала чемпионат мира по футболу, спонсируемый Budweiser. В отличие от немецкого пива, американский Будвайзер массового производства также включает рис.
Марк Оливер Хунхольц, представитель Ассоциации немецких пивоваров, не согласен. Huhnholz сказал местный В марте "крафтовое пиво и (закон) чистоты не противоречат друг другу. Наоборот", - сказал он.
"Так же, как первые ремесленные пивовары в США начали использовать естественное сырье закона о чистоте около 40 лет назад, даже сегодня большинство ремесленных сортов пива варятся только с водой, солодом, хмелем и дрожжами."
В любом случае, есть мало шансов правила меняются в ближайшее время-почти девять из десяти опрошенных немцев считаю, что он должен оставаться действительной частью немецкого законодательства.
Бавария остается королем, когда речь заходит о производстве пива
Для большей части мира - и к большому разочарованию жителей 15 других государств страны - Бавария означает Германию, а Германия означает Баварию.
Хотя это не так в 99 процентах случаев - единственный lederhosen, который вы найдете во Франкфурте или Берлине, будет на американском туристе-Бавария остается Родина немецкого пива.
ледерхозе. Дас ист так (не) Берлин. Изображение: DPA
Из 8,7 млрд литров, сваренных в Германии в 2018 году, чуть менее трети приходится на Баварию (2,4 млрд литров). В густонаселенной Северо-Рейнской Вестфалии наблюдается второе по величине производство с 23 процентами (2 миллиарда литров), а в Баден-Вюртемберге-семь процентов (0,6 миллиарда литров).
Этот остальные 13 немецких государств производят 3,7 миллиарда литров (42 процента) между ними.
В 2018 году в Баварии действовало 654 пивоварни, что более чем в три раза больше, чем на втором месте Баден-Вюртемберг (206 пивоварен).
Напиток, чтобы иметь, когда вы не пьете
Для многих иностранцев-особенно из англосаксонских культур-идея пива без алкоголя кажется странной . противоречие.
Действительно, припев "нет ничего более одинокого, болезненного или тоскливого, чем стоять в баре паба без пива" составляет хор одной из самых известных национальных песен Австралии, с певцом Slim Dusty, конечно, не относится к безалкогольному сорту.
Но в Германии вездесущность пива в обществе требует выбора для тех, кто ищет освежение и социальную составляющую янтарной жидкости, но без алкоголя и его последующих побочных эффектов.
Безалкогольное пиво все чаще продается как спортивный напиток в Германии. Хотя может показаться странным видеть группу велосипедистов, проезжающих мимо с безалкогольным пшеничным пивом в их держателе для напитков, напиток имеет изотонические свойства а также ряд других минералов, таких как мальтодекстрин и магний, как сообщается, чтобы помочь успокоить мышцы после активности.
В результате продажи имеют взлетели в последние годы. Теперь, каждая 20-я бутылка пива произведенный в Германии безалкогольн, С 400 различными вариантами доступными.
Италия Самый большой международный рынок для немецкого пива
Рынок пива имеет значительную ценность для немецкой экономики. В 2018 году было экспортировано 1,6 млрд литров пива на сумму 1,2 млрд евро, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим годом год.
Крупнейшим экспортным рынком для немецкого пива в 2018 году была Италия, где 21,8 процента (344 миллиона литров) пива экспортировалось на юг.
Следующими в этом списке были Китай (11,3 процента) и Нидерланды (7 процентов).
И хотя Германия остается гордой пивной нацией, страна не прочь импортировать пиво. Немцы импортировали 718 литров пива в 2018 году, причем самой большой страной-источником является Дания.
P. p1 {margin: 0.0 0.0 0.0 0.0 РХ РХ РХ РХ; шрифта: 12.0 пикселей Гельветика} С. Р2 {маржа: 0.0 0.0 0.0 0.0 РХ РХ РХ РХ; шрифта: 12.0 пикселей Гельветика; мин-высота: 14.0 пикселей} С. Р3 {маржа: 0.0 0.0 0.0 0.0 пикселей пикселей пикселей пикселей; линия-высота: 14.0 пикселей; шрифт: 12.0 раза px; цвет: #042eee; -в WebKit-текст-тактный: #042eee} С. Р4 {маржа: 0.0 0.0 0.0 0.0 пикселей пикселей пикселей пикселей; линия-высота: 14.0 пикселей; шрифт: 12.0 раза px; цвет: #042eee} промежуток.С1 {текст-украшение: подчеркнуть ; шрифт-Кернинга: ничего} промежуток.С2 {текст-украшение: подчеркнуть ; шрифт-Кернинга: ничего; -в WebKit-текст-тактный: 0px #000000}