Вишню разделили на две части, одну часть помыли, другую нет. Положили две части в шкаф. Почему мытая вишня испортилась?

Мытая вишня испортилась, потому что ее положили в шкаф, а там темно и не проветриваемое место. А так как она мокрая то началось окисление. Взаимодействие влаги с кислотой вишни. Поэтому, что бы сохранить ягоды ее нужно тщательно просушить в духовом шкафу.