Пост опубликован: 16.09.2022
Почему яйцо при нагревании постепенно твердеет
Ответы:
В яйце содержится огромное количество белка, который сворачивается при нагревании. Точно так же образуется и накипь на бульоне - белок в крови из мяса сворачивается и оседает плотной пенкой на поверхности бульона.