Одноклеточные грибы, которые не образуют нитей грибницы

Самые мелкие одноклеточные грибы - это дрожжи. Они состоят из одиночных клеток, форма их может быть различной, но чаще всего встречается овальная. У дрожжей нет грибницы (мицелий). Клетки этих грибов делятся почкованием. Благодаря тому, что дрожжи осуществляют спиртовое брожение, они активно используются человеком в пищевой промышленности для приготовления хлеба, кваса и некоторых алкогольных напитков.