Куда можно пожаловаться на Booking?

Никуда. Они так выстроили свою работу, что даже до службы поддержки не достучаться. Хотя, как оказалось, они таки читают отзывы, и могут даже ответить, если отзыв на отель был резко негативным. Я к таким жалобам примешивал и жалобы на сам букинг (когда один за другим два отеля, где я забронировал места, перезвонили и сказали, что номеров нет, мы, дескать, на букинге отметили, это он косячит, выдавая вам в поиске занятые номера за свободные).