Какой стартовый набор вещей в поход в лес?

Это ведь очень неточный вопрос. Без уточнения когда, куда, зачем и на сколько ответить точно на него просто невозможно.

Например, если Вы идете в лесопарк в черте мегаполиса или рядом с ним погулять на пару часов, то брать с собой чего либо совсем не обязательно - главное одеться по погоде. А вот в тайгу по ягоды-грибы местные, даже дети, даже на несколько часов без ружья не ходят.

Вообще при походах в лес (даже не надолго) в средней полосе весьма полезно брать с собой нож, спички и компас, хотя в наших лесах полно всевозможных дорог, но они иногда так переплетаются, что можно и заблудиться. Эти три вещи позволят Вам делать зарубки и не блуждать по кругу, а при необходимости и развести костёр чтобы согреться и возможно перекусить, например собранными грибами.

Если Вы собрались в лес с ночёвкой, то тогда неплохо взять с собой тоже самое и ещё рюкзак, палатку и возможно спальник или то, что его заменит, например одеяло или покрывало. И позаботиться о том что Вы будете кушать.

Если же Вы идете в серьёзный поход в глухие места, то тут уже надо серьёзно и заранее готовиться в зависимости от цели, способов передвижения и местности где будет он проходить. В этом случае каждому туристу необходимо иметь с собой:

1. Нож.
2. Спички.
3. Рюкзак.
4. Спальник.
5. Сменную обувь на случай промокания или порчи основной.
6. Сменную одежду (нижнее и верхнее бельё) опять же на случай промокания или порчи основного комплекта.
7. Тёплые вещи (свитер, носки) на случай похолодания.

На всю группу надо иметь:

1. Палатку или несколько в зависимости от вместимости и количества членов группы.
2. Крупномасштабные карты местности где проходит путешествие (хотя бы одну на группу).
3. Компас, а лучше несколько, на случай разделения группы.
4. Топор или несколько.
5. Пила.
6. Верёвка (для организации переправ и страховки).
7. Аптечка (обязательно наличие антисептиков, антибиотиков, обезболивающих, дезинфицирующих средств и бинтов).
8. Набор продуктов исходя из того, чтобы хватило на весь срок похода. Возможно, за минусом тех продуктов, которые можно пополнить в населённых пунктах по ходу маршрута и за счёт "подножного корма" (грибы, ягоды, рыбалка, охота). Но к пополнению продуктов по ходу маршрута надо подходить очень осторожно, поскольку рыбалка или охота может не всегда оказаться удачной, а чтобы купить, например, хлеб в глухой деревушке, можно "зависнуть" в ней на неделю, дожидаясь когда его туда завезут.
9. Как уже говорил, при походах в тайгу крайне желательно иметь хотя бы одно ружьё на группу, поскольку встреча с крупными хищниками в тайге (волки, медведи, а иногда и тигры) отнюдь не редкий случай. Выстрел из ружья скорее всего их отпугнёт. А вот охотиться на них очень не рекомендую, например, убить медведя крайне сложно и пуля (про дробь или даже картечь не говорю) 12 калибра скорее всего его только обездвижит его на какое-то время - не более.

Вот пожалуй основные моменты экипировки и "похода в лес".

Самый необходимый набор это неизменные Нож, Спички, и соль,

при помощи ножа можно сделать много вещей, он и поможет построить шалаш и какое либо вспомогательное средство даже примитивное оружие для ловли рыбы или охоты, спички -это всегда тепло и возможность приготовить обед, соль нужна не только улучшить вкус пиши но и как антисептическое средство , ей можно обработать царапины и обезаразить рану. Далее если есть возможность взять с собой еще что либо , то можно взять спальник с палаткой, компас, фонарь и другие какие либо принадлежности, в зависимости от цели похода.