Что означает ноль на шкале термометра?

Это условная единица, от которой отсчитывается температура по шкале Цельсия, за 0 принята температура плавления воды (льда) и вся шкала равномерно делится на градусы как в плюс так и в минус за градус принята 1 сотая разницы температур плавления и кипения воды.

0 на шкале термометра это та температура, при которой начинает таять лед.