Как минимум стараться как можно меньше акцентировать внимание на этом пассажире, не уделять ему слишком много времени.
Иначе он начнет рассказывать вам всю свою жизнь, ведь все мы знаем какие пьяные люди бывают разговорчивые.
Ну и конечно не забывайте о том, что пьяный человек всегда может начать творить какие-то не совсем понятные вещи, ему может стать плохо, его может начать тошнить.
В общем вам придется быть всегда на чеку, если он спит одно дело, если же он полон сил и энергии, продолжает пить и веселиться, совсем другое.
Главное лишний раз не отдыхайте, иначе мало ли что он способен удумать, ну и в случае чего сразу зовите стюардов, они помогут успокоить его.