Почему на карте появляются искажения изображения земной поверхности?

Земная поверхность - это поверхность шара. А карта - плоская поверхность. Нельзя так просто взять и развернуть сферическую поверхность на плоскую. Возникнут пустоты. Их заполняют, "растягивая" изображение. Оттого и возникают искажения.