Какая из перечисленных горных пород растворяется водой. пемза, базальт, кварцит, известняк.

Пемза не только не растворяется, но ещё и не тонет в воде, из-за пористой текстуры.
Базальт не растворяется не в воде, не в кислотах и щелочах. Не берут камень и сильные химические реагенты.
Кварцу тоже нипочём повышенная влажность.
А вот известняк с пористой структурой, отлично расстворяется в воде, образуя осадок и окрашивая воду. Примером известняка является мел.