Действительно,зачастую бывает так,что шашлык рассчитан на большую компанию,а за один раз его приготовить не получается.Обычно,дрова быстро прогорают и приходится долго ждать,когда же подоспеет очередная порция углей.Для того чтобы сохранить угли горячими,можно накрыть их листом железа.При таком способе,мы частично ограничиваем подачу кислорода,позволяя нашим углям тлеть,но не сгорать.Проверено-угли остаются достаточно "дееспособными "на долгое время.