Почему у коренных жителей севера есть традиции употреблять кислую сырую кислую рыбу

Заполярные и субарктические территории бедны на пищевые ресурсы, там мало материалов для кухонной утвари и сложно добыть огонь. Мясные блюда способны поддерживать энергию во время морозов до -70 градусов по Цельсию.